Chilli con carne z klopsikami – Jamie Oliver

PRZEPIS

Bulgur:

1. Do garnka wsypujemy jedną szklankę bulguru oraz wlewamy dwie szklanki wrzątk
2. Dorzucamy kawałek cynamonu
3. Gotujemy pod przykryciem 12 minut
4. W czasie oczekiwania na bulgur przygotowujemy resztę dania

Klopsiki:

1. Mięso przyprawiamy solą, pieprzem oraz mieszanką garam masala
2. Mieszamy składniki
3. Rozgrzewamy oliwę na małej patelni
4. Wilgotnymi rękami formujemy około 16 niewielkich klopsików
5. Wrzucamy klopsiki na rozgrzaną oliwę
6. Smażymy klopsiki aż się przyrumienią ze wszystkich stron
7. W międzyczasie przygotujemy sos
8. Do blendera wlewamy przecier pomidorowy
9. Wsypujemy łyżeczkę wędzonej papryki
10. Wrzucamy 2 całe dymki oraz 3 grillowane papryki
11. Doprawiamy solą i pieprzem
12. Rozgrzewamy dużą patelnię
13. Całość miksujemy
14. Sos przelewamy na dużą patelnię
15. Nakłuwamy 4 papryczki chilli i kładziemy je na palniku
16. Papryczki trzymamy na ogniu aż sczernieją
17. Czerwoną fasolkę płuczemy pod bieżącą wodą
18. Klopsiki z małej patelni przekładamy do sosu na dużej patelni
19. Do pozostałości po klopsikach na małej patelni dodajemy czerwoną fasolę
20. Dodajemy kminu rzymskiego
21. Fasolkę smażymy kilka minut co jakiś czas wstrząsając patelnią
22. Limonkę kroimy na ćwiartki
23. Gdy fasolka popęka dodajemy ją do sosu z klopsikami
24. Wyłączamy wszystkie palniki
25. Z bulguru wyjmujemy cynamon
26. Gotowe, możemy nakładać