Wieprzowina z papryką w sosie słodko-kwaśnym – Gordon Ramsay

PRZEPIS

1. Paprykę myjemy i kroimy w paski
2. Cebulę obieramy i kroimy w pióra
3. Zrywamy kilkanaście liści, zwijamy je jak cygaro i siekamy
4. Mięso kroimy na plastry grubości około 1,5-2cm i nacinamy jak na zdjęciu poniżej
5. Na patelni rozgrzewamy oliwę
6. Gdy oliwa jest już gorąca dodajemy cebulę i paprykę, doprawiamy solą i pieprzem oraz czubatą łyżeczkę cukru
7. Smażymy mieszając, około 5minut, aż papryka zmięknie
8. Dodajemy ocet winny, mieszamy
9. Dodajemy 2 łyżki oliwy i zostawiamy na 2 minuty
10. Dodajemy posiekaną bazylię, mieszamy 30 sekund
11. Przekładamy paprykę do czystego naczynia i czyścimy patelnię
12. Kotlety z obu stron posypujemy solą i świeżo, grubo zmielonym pieprzem
13. Czosnek miażdżymy nożem
14. Na patelni rozgrzewamy oliwę
15. Na rozgrzaną oliwę kładziemy kotlety
16. Obok kotletów kładziemy rozgnieciony czosnek i wsypujemy tymianek
17. Gdy kotlety się przyrumienią (ok 30 sekund) obracamy je na drugą stronę
18. Dodajemy kilka kawałków masła
19. Gdy masło się roztopi polewamy nim kotlety z wierzchu (ok 30 sekund), przyspieszy to smażenie i sprawi że mięso będzie soczyste
20. Ponownie obracamy i zostawiamy jeszcze na około 30 sekund
21. Następnie zdejmujemy mięso z patelni i dajemy mu odpocząć około 1,5 minuty