Pieczony kurczak nadziewany chorizo – Gordon Ramsay

PRZEPIS

Nadzienie:

1. Obieramy chorizo, kroimy w plasterki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię
2. Dodajemy odrobinę oliwy
3. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, a następnie dodajemy do chorizo
4. Mieszamy
5. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki, dodajemy i mieszamy
6. Wsypujemy tymianek
7. Odsączamy fasolę i dodajemy ją na patelnię
8. Doprawiamy solą i pieprzem
9. Mieszamy a następnie dodajemy suszone pomidory
10. Przekładamy nadzienie do czystego naczynia

Kurczak:

1. Wnętrze kurczaka solimy i pieprzymy
2. Wypełniamy kurczaka nadzieniem, mocno upychając (pozostałe nadzienie doskonale sprawdzi się jako osobny posiłek)
3. Na koniec zatykamy kurczaka dużą cytryną
4. Polewamy z wierzchu kurczaka oliwą
5. Posypujemy solą i pieprzem oraz słodką czerwoną papryką
6. Wszystkie przyprawy wcieramy w kurczaka
7. Kurczaka wsadzamy do naczynia żaroodpornego bądź brytfanki
8. Wlewamy po 400 mililitrów wody i białego wina
9. Do wody wsypujemy łyżkę tymianku
10. Kurczaka przykrywamy folią aluminiową i szczelnie owijamy tworząc swojego rodzaju przykrywkę
11. Wsadzamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni Celsjusza) i pieczemy przez 1 godzinę
12. Zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 30 minut aby skórka była chrupiąca
13. Wyjmujemy kurczaka z brytfanki
14. Cytrynę wciskamy do sosu i mieszamy
15. Sos przelewamy przez sitko
16. Z kurczaka wyjmujemy nadzienie i kroimy kurczaka