WiktoriaPamiętam ten zapach z dzieciństwa. Gęsty, aromatyczny, unoszący się w całym domu i obiecujący, że za chwilę na stole wyląduje coś absolutnie wyjątkowego. Bigos. Danie-legenda, symbol polskiej kuchni i dowód na to, że cierpliwość w …
Latest Recipes
Nasiona chia jak jeść – codzienne zastosowanie dla zdrowia i energii
Pamiętam, jak pierwszy raz trzymałem w dłoniach paczkę nasion chia. Te małe, czarne ziarenka wyglądały obco i nieco onieśmielająco. Stałem w kuchni, zastanawiając się: „I co teraz? Jak to się w ogóle je?”. Jeśli czujesz …
Jak przechowywać szczypiorek, by nie żółkł i był zawsze pod ręką
Znów to samo. Wracasz z zakupów z pęczkiem pięknego, soczyście zielonego szczypiorku, pełnego obietnic aromatycznej jajecznicy czy twarożku. Wkładasz go do lodówki, a już następnego dnia wita Cię smętny, pożółkły i oklapnięty widok. To frustrujące, …
Jak upiec golonki – Soczyste, rozpadające się mięso i chrupiąca skórka bez gotowania
Pamiętam to jak dziś – moje pierwsze podejście do pieczonej golonki. Byłem pełen zapału, uzbrojony w przepis znaleziony w starej książce kucharskiej. Efekt? Kulinarna porażka. Mięso było twarde, skórka przypominała gumę, a całe danie wylądowało …
Jak ugotować kapuśniak, by był esencjonalny i przyjemnie kwaśny?
Pamiętam doskonale smak kapuśniaku mojej babci – gęsty, aromatyczny, z idealnym balansem kwaśności i głębi smaku wędzonki. Przez lata moje własne próby kończyły się zazwyczaj wodnistą, pozbawioną charakteru zupą, która była albo zbyt mdła, albo …
Kiwano jak jeść – tajemniczy owoc, który warto poznać i pokochać
Pamiętam, jak pierwszy raz zobaczyłem kiwano w sklepie. Leżało dumnie wśród jabłek i bananów, wyglądając jak rekwizyt z filmu science fiction – pomarańczowa, najeżona kolcami kula, która zdawała się krzyczeć: „nie dotykaj!”. Moja pierwsza myśl? …
Jak przechowywać pomidory, żeby nie traciły smaku i nie miękły
Wyobraź sobie tę scenę: wracasz z targu z torbą pełną idealnie czerwonych, pachnących słońcem pomidorów. Nie możesz doczekać się, aż zrobisz z nich sałatkę lub położysz gruby plaster na kanapce. Mijają dwa dni, sięgasz po …
Jak upiec królika żeby nie był suchy – Przepis na miękkiego i aromatycznego królika
Pamiętam moje pierwsze próby z królikiem. Obraz idealnie upieczonego, soczystego mięsa z babcinego przepisu zderzył się z twardą, suchą rzeczywistością na moim talerzu. To rozczarowanie, które zna wielu początkujących kucharzy. Jeśli stoisz przed piekarnikiem, zastanawiając …
Jak ugotować kaszę jęczmienną, by była miękka, ale nie rozgotowana?
Pamiętam to doskonale. Kolejna próba ugotowania kaszy jęczmiennej i kolejny raz ta sama loteria: albo twarde, niedogotowane kulki, albo bezkształtna, kleista papka, która zniechęcała samym wyglądem. Jeśli znasz to uczucie frustracji i zastanawiasz się, jak …
Jak jeść mango – sprawdzone metody krojenia i serwowania tego owocu
Pamiętam doskonale moje pierwsze spotkanie z mango. Pełen entuzjazmu, chwyciłem za nóż, spodziewając się szybkiej i słodkiej nagrody. Skończyło się na lepkich dłoniach, poszarpanym miąższu i ogromnej frustracji, gdy większość owocu została przy pestce. Jeśli …