WiktoriaPamiętam ten zapach z dzieciństwa, unoszący się w całym domu w chłodne, jesienne popołudnie. Gęsta, aromatyczna fasolka po bretońsku, podana z kromką świeżego chleba. Pamiętam też swoje pierwsze, nieudolne próby odtworzenia tego smaku – zupa …
Latest Recipes
Z czym jeść awokado – Pyszne i zdrowe połączenia które odmienią Twoje śniadania
Pamiętam doskonale czasy, gdy moje kulinarne horyzonty były znacznie węższe. Kupiłem swoje pierwsze awokado, zachęcony opowieściami o jego kremowej konsystencji i zdrowotnych właściwościach. Przekroiłem je, położyłem na kanapce, posoliłem i… poczułem lekkie rozczarowanie. Czy to …
Jak jeść melon – orzeźwienie na lato i pomysły na efektowne podanie
Pamiętam to uczucie doskonale – stoisz przed stoiskiem z owocami, a przed Tobą piętrzą się ogromne, pękate melony. Wyglądają obłędnie, pachną latem, ale w głowie pojawia się natrętne pytanie: „I co ja mam z tym …
Jak przechowywać cytrynę, żeby nie wysychała i nie pleśniała
Zapewne znasz ten scenariusz aż za dobrze. Wracasz z zakupów z siatką pełną pięknych, żółtych i pachnących cytryn. Układasz je w misie na kuchennym blacie, ciesząc oko ich słonecznym kolorem. Jednak mija kilka dni, a …
Jak upiec udziec z indyka – Aromatyczny i soczysty indyk bez suchego mięsa
Pamiętam doskonale moje pierwsze podejście do udźca z indyka. Byłem pełen zapału, wyobrażając sobie złocistą, chrupiącą skórkę i mięso tak soczyste, że rozpada się pod widelcem. Rzeczywistość okazała się brutalna – suchy jak wiór kawałek …
Jak ugotować bruskelkę, by nie była gorzka i smakowała nawet dzieciom?
Pamiętam to jak dziś. Małe, zielone, rozgotowane kulki na talerzu, które pachniały… cóż, niezbyt apetycznie. Brukselka z mojego dzieciństwa była synonimem kary, a jej gorzki smak skutecznie zniechęcał na lata. Jeśli ten scenariusz brzmi znajomo …
Ser burrata jak jeść – kremowy luksus, który warto znać i dobrze podać
Pamiętam to jak dziś. Moje pierwsze spotkanie z burratą. Położona na środku stołu, lśniąca, biała kula, która wyglądała jak nieco przerośnięta mozzarella. Podszedłem do niej bez namysłu – pokroiłem w plastry prosto z lodówki, położyłem …
Jak przechowywać jajka, by zachowały świeżość i były bezpieczne do spożycia
Pewnie nie raz zdarzyło Ci się otworzyć lodówkę i z zamyśleniem spojrzeć na wytłaczankę z jajkami. Czy na pewno są jeszcze dobre? Ile mogą tak stać? To z pozoru banalne pytania, ale odpowiedź na nie …
Jak upiec sernik – Kremowy, równy i bez pęknięć – sernik doskonały
Pamiętam doskonale mój pierwszy sernik. Był suchy, popękany jak wyschnięta ziemia i opadł na środku, tworząc smutny krater. Czułem frustrację, bo przecież trzymałem się przepisu. Przez lata prób i błędów, rozmów z cukiernikami i wertowania …
Jak ugotować flaki, by były miękkie i pachniały tradycją?
Pamiętam doskonale to uczucie lekkiego przerażenia, gdy po raz pierwszy postanowiłem samodzielnie zmierzyć się z flakami. Ta zupa, symbol polskiej kuchni, otoczona jest legendami – o trudności przygotowania, o specyficznym zapachu i o tym, że …