Odkrywaj świat przez potrawy
Odkrywaj świat przez potrawy
Marzę o niej po nocach. Widzę ją oczyma wyobraźni – idealnie biała, z apetycznymi pęknięciami na chrupiącej skorupce, która pod delikatnym naciskiem widelca odsłania miękkie, piankowe wnętrze. Niestety, przez długi czas moje bezy przypominały raczej …
Pamiętam doskonale ten moment frustracji. Drzwiczki piekarnika otwierają się z sykiem, a na blaszce leżą… rozczarowujące, blade i nieco rozmokłe kawałki ziemniaków. Z wierzchu miejscami przypalone, w środku twardawe. Brzmi znajomo? Jeśli tak, to jesteś …
Pamiętam doskonale swoje pierwsze próby z pieczeniem schabu. Piękny kawałek mięsa, aromatyczne zioła, cała kuchnia w zapachu… i wielkie rozczarowanie po rozkrojeniu. Mięso było suche, twarde i przypominało bardziej podeszwę niż kulinarny majstersztyk, który sobie …
Wyobraź sobie ten zapach – aromat pieczonego mięsa, ziół i przypraw, który powoli wypełnia całą kuchnię, budząc apetyt i obiecując prawdziwą ucztę. W centrum tej wizji jest on: idealnie upieczony boczek. Złocista, chrupiąca skórka, pod …
Pieczenie kaczki wydaje się sztuką zarezerwowaną dla szefów kuchni i doświadczonych gospodyń. Pamiętam swoje pierwsze próby – strach przed gumowatą skórką i suchym, wiórowatym mięsem niemal paraliżował moje kulinarne zapędy. Obraz idealnie upieczonego ptaka, z …
Pamiętam doskonale moje pierwsze próby upieczenia łososia. Zawsze miałem w głowie obraz idealnego dania z restauracji – kawałek ryby tak delikatny, że rozpada się pod naciskiem widelca, o pięknym, różowym kolorze i soczystym wnętrzu. Niestety, …
Pamiętam doskonale ten zapach… spalenizny i zakalca. Mój pierwszy domowy chleb przypominał bardziej węgiel niż pachnący bochenek. Wiem, że myśl o upieczeniu własnego chleba może onieśmielać. Te wszystkie przepisy, skomplikowane terminy, obawa, że ciasto nie …
Pamiętam to uczucie aż za dobrze. Ten zapach pieczonego kurczaka roznoszący się po całym domu, obietnica pysznego, sycącego obiadu. A potem to rozczarowanie po pierwszym kęsie – mięso suche jak wiór, a skórka daleka od …
Wiktoria