Odkrywaj świat przez potrawy
Odkrywaj świat przez potrawy
Pamiętam ten moment doskonale: przede mną stanęła ogromna, parująca miska pełna aromatycznego bulionu, idealnie ułożonych dodatków i kłębowiska złocistego makaronu. I ja, z pałeczkami w jednej ręce i łyżką w drugiej, czujący się kompletnie zagubiony. …
Zamówiłeś za dużo? A może goście nie dopisali i teraz z niepokojem spoglądasz na talerz pełen kolorowych rolek, zastanawiając się, co z nimi zrobić? To dylemat znany wielu miłośnikom japońskiej kuchni. Z jednej strony żal …
Stoisz w kuchni, a przed Tobą talerz idealnie usmażonych, różowych krewetek. Pachną czosnkiem i masłem, wyglądają obłędnie, ale w głowie pojawia się jedno, natrętne pytanie: z czym je teraz podać? Pamiętam swoje początki z gotowaniem, …
Pamiętam swoje pierwsze spotkanie z tofu. Było to białe, nijakie i miało konsystencję mokrej gąbki. Pomyślałem wtedy, że to jeden z tych „zdrowych” produktów, których jedzenie jest raczej pokutą niż przyjemnością. Dziś, jako kulinarny entuzjasta, …
Włożyłeś w to serce i czas. Starannie wybrane, twarde buraki, czosnek o intensywnym aromacie, liść laurowy i ziele angielskie. Wszystko zalane solanką i odstawione w ciepłe miejsce, by magia fermentacji mogła zadziałać. Po kilku dniach …
Pamiętam czasy, gdy na pytanie „z czym jesz pierogi ruskie?” odpowiedź wydawała się tylko jedna: z cebulką. I choć to połączenie jest absolutnie kultowe, w pewnym momencie poczułem, że wpadam w kulinarną pułapkę rutyny. Czy …
Pamiętam doskonale moje pierwsze spotkanie z grejpfrutem. Kusił lśniącą skórką i obietnicą orzeźwienia. Przekroiłem go na pół, wbiłem łyżeczkę i… skrzywiłem się z niesmakiem. Gorycz, która wypełniła moje usta, skutecznie zniechęciła mnie na długie lata. …
Stoisz przed otwartą lodówką, w ręku trzymając słoiczek z intensywnie zielonym, pachnącym lasem pesto z czosnku niedźwiedziego. Czujesz ten niezwykły aromat i już wiesz, że to prawdziwy skarb. Pojawia się jednak kluczowe pytanie: z czym …
Stajesz przed stoiskiem z warzywami i nagle Twój wzrok przykuwa coś dziwnego. Coś, co wygląda jak skrzyżowanie imbiru z ziemniakiem. To topinambur, znany też jako słonecznik bulwiasty. Być może widziałeś go już wcześniej, ale z …
Pamiętam doskonale te momenty kulinarnego rozczarowania. Kupujesz na targu pęczek idealnie zielonej, jędrnej fasolki szparagowej, marząc o chrupiącym dodatku do obiadu. Wkładasz ją do lodówki, a po dwóch dniach wyciągasz… coś smętnego, wiotkiego i pozbawionego …
Wiktoria