WiktoriaTo uczucie zna chyba każdy. Wracasz z targu lub sklepu z koszykiem pełnym idealnie czerwonych, pachnących słońcem truskawek. Już w wyobraźni czujesz ich smak w porannej owsiance, deserze czy po prostu jako zdrowej przekąski. A …
Jak upiec łososia – Delikatny, soczysty i pełen smaku, jak z dobrej restauracji
Pamiętam doskonale moje pierwsze próby upieczenia łososia. Zawsze miałem w głowie obraz idealnego dania z restauracji – kawałek ryby tak delikatny, że rozpada się pod naciskiem widelca, o pięknym, różowym kolorze i soczystym wnętrzu. Niestety, …
Jak ugotować makaron, by nie sklejał się po odlaniu wody?
Pamiętam to jak dziś. Goście za drzwiami, w garnku bulgocze aromatyczny sos, a ja z dumą odcedzam makaron. Chwilę później mój kulinarny triumf zamienia się w katastrofę – zamiast pięknych, oddzielnych nitek spaghetti, mam w …
Co zjeść w Częstochowie – gdzie dobrze zjeść po wizycie na Jasnej Górze
Znam to uczucie aż za dobrze. Kilka godzin duchowego uniesienia, refleksji i spaceru po wałach Jasnej Góry, a potem nagłe, brutalne zderzenie z rzeczywistością – pusty żołądek i pytanie, które odbija się echem w głowie: …
Jak przechowywać suszone grzyby, aby zachowały smak lasu na długie miesiące
Pamiętam ten zapach. Intensywny, ziemisty, obiecujący smak głębokiego lasu zamknięty w każdym kapeluszu. Zbieranie grzybów to czysta magia, ale prawdziwa sztuka zaczyna się później – w kuchni. Niestety, równie dobrze pamiętam rozczarowanie, gdy po kilku …
Jak upiec chleb – Domowy chleb krok po kroku, który zawsze się udaje
Pamiętam doskonale ten zapach… spalenizny i zakalca. Mój pierwszy domowy chleb przypominał bardziej węgiel niż pachnący bochenek. Wiem, że myśl o upieczeniu własnego chleba może onieśmielać. Te wszystkie przepisy, skomplikowane terminy, obawa, że ciasto nie …
Jak ugotować ziemniaki, by były puszyste w środku i delikatne w smaku?
Pamiętam to jak dziś. Moja pierwsza próba ugotowania ziemniaków na niedzielny obiad. W głowie miałem obraz puszystych, pachnących masełkiem chmurek, które rozpływają się w ustach. Rzeczywistość okazała się brutalna: wodnista, kleista i pozbawiona smaku papka, …
Co zjeść w Opolu – kulinarna podróż po sercu Opolszczyzny
Stajesz na opolskim Rynku, otoczony pięknymi kamieniczkami i czujesz ten charakterystyczny dylemat każdego podróżnika: głód narasta, a ty nie masz pojęcia, gdzie zjeść coś naprawdę lokalnego i pysznego. Jako miłośnik dobrego jedzenia, wielokrotnie stawałem przed …
Jak przechowywać czosnek, by nie tracił aromatu i właściwości zdrowotnych
Pachnie intensywnie, ma moc, która potrafi odmienić najprostszą potrawę i jest skarbnicą zdrowia. Czosnek – król polskiej kuchni i domowej apteczki. Jednak cały jego czar pryska, gdy po kilku tygodniach sięgamy do szafki i znajdujemy …
Jak upiec udka z kurczaka żeby były soczyste – Sekrety marynaty i pieczenia bez wysuszania mięsa
Pamiętam to uczucie aż za dobrze. Ten zapach pieczonego kurczaka roznoszący się po całym domu, obietnica pysznego, sycącego obiadu. A potem to rozczarowanie po pierwszym kęsie – mięso suche jak wiór, a skórka daleka od …