WiktoriaPamiętam swoje pierwsze próby z kaszą gryczaną. Miała być zdrowym dodatkiem do obiadu, a wychodziła albo gorzka, sklejona breja, albo twarde, niedogotowane kulki. Brzmi znajomo? Przez lata, jako osoba, która musiała nauczyć się gotować od …
Jak przechowywać szparagi, by nie straciły jędrności i koloru
Sezon na szparagi jest krótki i intensywny. Kuszą nas z targowych straganów i sklepowych półek – chrupiące, zielone i pełne smaku. Niestety, ta radość często kończy się rozczarowaniem, gdy już na drugi dzień wyjmujemy z …
Jak upiec schab – Przepis na miękki i soczysty schab bez potrzeby podlewania
Pamiętam doskonale swoje pierwsze próby z pieczeniem schabu. Piękny kawałek mięsa, aromatyczne zioła, cała kuchnia w zapachu… i wielkie rozczarowanie po rozkrojeniu. Mięso było suche, twarde i przypominało bardziej podeszwę niż kulinarny majstersztyk, który sobie …
Jak ugotować rosół, który smakuje jak u babci? Tradycyjny przepis krok po kroku
Pamiętam to jak dziś – zapach niedzielnego rosołu unoszący się w całym domu babci. Gęsty, złocisty, z pływającymi oczkami tłuszczu i obietnicą smaku, który leczył duszę. Przez lata próbowałem odtworzyć ten kulinarny ideał, ale moje …
Jak przechowywać rzodkiewki, żeby pozostały chrupiące i soczyste
Kupujesz na targu piękny, pękaty pęczek rzodkiewek. Kuszą Cię ich intensywnie czerwone skórki i obiecująco zielone liście. W myślach już dodajesz je do twarożku lub chrupiesz jako zdrową przekąskę. Niestety, następnego dnia czar pryska. Zamiast …
Jak upiec boczek surowy w piekarniku – Aromatyczny, złocisty i idealnie wypieczony boczek
Wyobraź sobie ten zapach – aromat pieczonego mięsa, ziół i przypraw, który powoli wypełnia całą kuchnię, budząc apetyt i obiecując prawdziwą ucztę. W centrum tej wizji jest on: idealnie upieczony boczek. Złocista, chrupiąca skórka, pod …
Jak ugotowac fasolkę szparagową, by była chrupiąca i pełna aromatu?
Pamiętam to doskonale z dzieciństwa: bladozielona, smutno zwisająca z widelca fasolka szparagowa, która smakowała głównie… wodą. Przez lata byłem przekonany, że tak po prostu musi być. Jeśli Ty również zmagasz się z rozgotowanymi, pozbawionymi smaku …
Jak przechowywać awokado, by zawsze było gotowe do jedzenia
Znam to uczucie aż za dobrze. Stoisz w kuchni, planując idealne śniadanie z kremową pastą z awokado na chrupiącej grzance. Sięgasz po owoc, który jeszcze wczoraj wydawał się idealny, a dziś… jest twardy jak kamień …
Jak upiec kaczkę – Idealnie chrupiąca skórka i mięso rozpływające się w ustach
Pieczenie kaczki wydaje się sztuką zarezerwowaną dla szefów kuchni i doświadczonych gospodyń. Pamiętam swoje pierwsze próby – strach przed gumowatą skórką i suchym, wiórowatym mięsem niemal paraliżował moje kulinarne zapędy. Obraz idealnie upieczonego ptaka, z …
Co zjeść w Sandomierzu – smaki z tradycją i regionalnym charakterem
Znasz to uczucie? Stoisz na środku malowniczego rynku, otoczony przez architekturę zapierającą dech w piersiach, a w Twojej głowie kołacze się jedno, natrętne pytanie: co ja mam tu właściwie zjeść? Jako podróżnik, który z niejednego …