WiktoriaPamiętam to uczucie doskonale. Przede mną stanęła parująca miska czarnych, lśniących skorupek, pachnących winem, czosnkiem i morzem. Wyglądało to obłędnie, ale w mojej głowie kołatała się jedna, paraliżująca myśl: jak ja mam to zjeść? Jeśli …
Jak przechowywać suszone jabłka, by nie straciły wartości i smaku
Pamiętasz ten zapach? Aromat słodkich, suszonych jabłek, który jesienią wypełnia cały dom. To jedna z tych małych, kulinarnych radości. Wkładasz mnóstwo pracy w krojenie, suszenie i doglądanie, aż w końcu masz przed sobą słoik pełen …
Jak upiec frytki w piekarniku – Zdrowsze, a tak samo chrupiące jak z frytkownicy
Marzę o idealnych frytkach – złotych, chrupiących z zewnątrz i cudownie miękkich w środku. Kto z nas nie marzy? Przez lata moje próby upieczenia ich w piekarniku kończyły się kulinarną katastrofą: albo wychodziły blade i …
Jak ugotować zupę ogórkową, by była kwaśna, a jednocześnie delikatna?
Pamiętam to uczucie rozczarowania, gdy po godzinie stania przy garnkach moja zupa ogórkowa smakowała jak… woda z warzywami i lekką nutą kwasu. Była mdła, nijaka, a na dodatek śmietana nieestetycznie się zważyła. Brzmi znajomo? Przez …
Z czym jeść masło orzechowe – Pomysły na każdą porę dnia nie tylko do pieczywa
Sięgasz po słoik masła orzechowego, w głowie masz już obraz chrupiącej grzanki i… na tym koniec? Jeśli ten scenariusz brzmi znajomo, to wiedz, że nie jesteś sam. Przez lata sam traktowałem masło orzechowe jako dodatek …
Nasiona czarnuszki jak jeść – mały składnik o wielkich właściwościach
Masz w szafce te małe, czarne ziarenka? Może kupiłeś je z myślą o zdrowiu, bo słyszałeś, że to prawdziwe „złoto faraonów”. A może po prostu skusił Cię ich intrygujący wygląd na półce w sklepie. Teraz …
Jak przechowywać bezę, by nie zmiękła i pozostała chrupiąca
Znam to uczucie aż za dobrze. Godziny spędzone na ubijaniu idealnie sztywnej piany z białek, precyzyjne formowanie i długie, powolne suszenie w piekarniku. Efekt? Perfekcyjna, śnieżnobiała i chrupiąca beza. Z dumą odkładasz ją na później, …
Jak upiec szarlotkę – Klasyczna szarlotka z chrupiącą kruszonką i soczystymi jabłkami
Pamiętam moją pierwszą próbę upieczenia szarlotki. Wyobrażałem sobie idealne, pachnące cynamonem ciasto, które zachwyci rodzinę. Rzeczywistość okazała się brutalna – zakalec na spodzie, spalona kruszonka na wierzchu i nadzienie, które przypominało raczej jabłkową zupę. Brzmi …
Jak ugotować grochówkę, by była treściwa i aromatyczna jak z wojskowej kuchni?
Pamiętam doskonale ten smak z dzieciństwa – gęsta, aromatyczna grochówka serwowana prosto z wielkiego, polowego kotła. Każda łyżka była obietnicą sytości i głębokiego, wędzonego aromatu. Przez lata próbowałem odtworzyć to kulinarne wspomnienie w domu, ale …
Z czym jeść bób – Tradycyjne i nowoczesne dodatki które zaskoczą smakiem
Sezon na bób w pełni, a na stole ląduje miska parujących, zielonych ziarenek. Pachnie latem, wspomnieniami, prostotą. Ale czy na pewno tylko prostotą? Kiedyś, podobnie jak wielu z nas, traktowałem bób jako samodzielną przekąskę – …