Odkrywaj świat przez potrawy
Odkrywaj świat przez potrawy
Marzę o niej po nocach. Widzę ją oczyma wyobraźni – idealnie biała, z apetycznymi pęknięciami na chrupiącej skorupce, która pod delikatnym naciskiem widelca odsłania miękkie, piankowe wnętrze. Niestety, przez długi czas moje bezy przypominały raczej …
Pamiętam doskonale swoje pierwsze próby z żurkiem. Z jednej strony wielka chęć odtworzenia tego magicznego, domowego smaku, który kojarzył mi się z Wielkanocą u babci. Z drugiej – frustracja, gdy zupa wychodziła albo płaska i …
Pamiętam doskonale ten moment frustracji. Drzwiczki piekarnika otwierają się z sykiem, a na blaszce leżą… rozczarowujące, blade i nieco rozmokłe kawałki ziemniaków. Z wierzchu miejscami przypalone, w środku twardawe. Brzmi znajomo? Jeśli tak, to jesteś …
Pamiętam swoje pierwsze próby z kaszą gryczaną. Miała być zdrowym dodatkiem do obiadu, a wychodziła albo gorzka, sklejona breja, albo twarde, niedogotowane kulki. Brzmi znajomo? Przez lata, jako osoba, która musiała nauczyć się gotować od …
Pamiętam doskonale swoje pierwsze próby z pieczeniem schabu. Piękny kawałek mięsa, aromatyczne zioła, cała kuchnia w zapachu… i wielkie rozczarowanie po rozkrojeniu. Mięso było suche, twarde i przypominało bardziej podeszwę niż kulinarny majstersztyk, który sobie …
Pamiętam to jak dziś – zapach niedzielnego rosołu unoszący się w całym domu babci. Gęsty, złocisty, z pływającymi oczkami tłuszczu i obietnicą smaku, który leczył duszę. Przez lata próbowałem odtworzyć ten kulinarny ideał, ale moje …
Wyobraź sobie ten zapach – aromat pieczonego mięsa, ziół i przypraw, który powoli wypełnia całą kuchnię, budząc apetyt i obiecując prawdziwą ucztę. W centrum tej wizji jest on: idealnie upieczony boczek. Złocista, chrupiąca skórka, pod …
Pamiętam to doskonale z dzieciństwa: bladozielona, smutno zwisająca z widelca fasolka szparagowa, która smakowała głównie… wodą. Przez lata byłem przekonany, że tak po prostu musi być. Jeśli Ty również zmagasz się z rozgotowanymi, pozbawionymi smaku …
Pieczenie kaczki wydaje się sztuką zarezerwowaną dla szefów kuchni i doświadczonych gospodyń. Pamiętam swoje pierwsze próby – strach przed gumowatą skórką i suchym, wiórowatym mięsem niemal paraliżował moje kulinarne zapędy. Obraz idealnie upieczonego ptaka, z …
Znasz to uczucie? Stoisz na środku malowniczego rynku, otoczony przez architekturę zapierającą dech w piersiach, a w Twojej głowie kołacze się jedno, natrętne pytanie: co ja mam tu właściwie zjeść? Jako podróżnik, który z niejednego …
Wiktoria