Bagietki do kubańskich kanapek

PRZEPIS

Przepis ten podzielony jest na dwa etapy. Pierwszy jest bardzo, krótki i należy go wykonać dzień przed planowanym pieczeniem bagietek.

Etap 1

1. W miseczce mieszamy drożdże z 3 łyżkami mąki pszennej oraz 5 łyżkami wody
2. Składniki dokładnie mieszamy i odkładamy na noc do lodówki

Etap 2

1. Na 1 godzinę przed rozpoczęciem etapu drugiego wyjmujemy z lodówki zaczyn z etapu 1
2. Do zaczynu z etapu 1 dodajemy pozostałą mąkę, 1 szklankę wody, 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżeczkę soli
3. Ciasto wyrabiamy
4. Aby uzyskać idealną konsystencję dodajemy więcej wody lub mąki.
5. Ciasto dokładnie wyrabiamy i formujemy kulę
6. Umieszczamy ciasto w misce, przykrywamy ściereczką i umieszczamy w ciepłym miejscu na 1 godzinę
7. Gdy ciasto wyrośnie dzielimy je na 6 części
8. Blachę piekarnika wykładamy papierem do pieczenia
9. Z każdej części ciasta formujemy jedną bagietkę
10. Na blachę układamy 2-3 bagietki
11. Przykrywamy bagietki ściereczką i zostawiamy na 20 minut żeby jeszcze trochę wyrosły
12. Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni
13. Smarujemy bagietki z zewnątrz wodą i wkładamy do rozgrzanego piekarnika
14. Pieczemy przez około 30 minut pilnując by za bardzo się nie przypiekły
15. Wyjmujemy i czekamy aż bagietki wystygną